【今日のお弁当】BENTO TODAY

  • 鶏肉飯(風
  • さつまいものレモン煮
  • 小松菜の炒め物

鶏肉飯(ヂーローハン)は台湾の屋台料理で、派手なおいしさではないけど、何度でも食べたくなるおいしい料理です。家で再現する挑戦を何度か試してみたけど、なんか違うんだよね-という感じでした。在宅勤務が始まって、家事をする時間もできたので、このレシピで試してみました。

https://www.taipeinavi.com/special/80006244

とはいえ、鶏皮をいためて、ネギ油をつくる過程はちょっとハードルが高かったので、台湾で買ってきたこれを代用しました。

多分三越の地下で買った、上等鶏油香葱。鶏皮をじっくり炒めて、葱をその中で揚げたものその過程がこの瓶に入っていて(多分)、塩味がきいて、とにかくおいしい!トーストにバターの代わりに塗ってもおいしいです。

ごはん→鶏肉→上等鶏油香葱→レシピで作ったたれをのせて、できあがり。

今まで試した中で一番再現度高く、鶏もやわらかくおいしくできたので、気になる方はぜひ試してみてください。

以前、騒豆花(@大阪)で食べた、鶏肉飯の記事はこちら。豆花がまた食べたくなってきました。

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